菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜

蒜蓉粉丝蒸扇贝

千年米虫虫

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

2张图片

食材明细

主料

扇贝适量

辅料

粉丝适量
蒜适量
葱适量
姜适量

配料

料酒适量
生抽适量
醋适量

蒜香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

1
扇贝买回来刷干净表面；
2
用小刀贴着壳把一边的肉给切下来；
3
然后去掉那团黑色的东西，若想更干净一些就连裙边也去掉，只留那团贝壳肉及红色的膏；
4
再沿另一边贝壳将肉完全切离，然后在贝壳肉上划花刀，也可以开成两边，蒸起来容易熟，用少许盐及料酒腌一下；
5
蒜剁成蒜蓉，再切少许姜丁在里边；
6
取一边空贝壳，洗干净，铺上泡软的粉丝，摆上腌过的贝壳肉
7
锅肉放油，小火将蒜蓉炒一下，再放生抽、醋，翻炒一下；
8
将炒好的蒜蓉铺在贝壳肉上；
9
开水上锅大火蒸8分钟，撒上少许葱花，再淋上烧热的油即可。

小窍门

1.蒜蓉炒一下会更香；

2.最后淋的热油最好烧到冒烟再淋；

3.我见过有另一种做法是将粉丝放在扇贝上再放蒜蓉，这种就要多蒸两分钟了

来自美食天下千年米虫虫的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

蒜蓉粉丝蒸扇贝的更多做法

你可能还喜欢

热菜家常菜