香草冰激凌
香草冰激凌的做法步骤
-
1牛奶煮到温热时加入糖,继续加热 -
2接着加入一大勺香草粉 -
3不要煮沸腾了,保持小火,差不多80多度,加入蛋黄,用打蛋器搅拌 -
4蛋搅匀了后马上关火,冷却 -
5奶油在一个干净的容器内打发,打发到可看到明显的纹路,再将冷却的蛋奶糊倒入奶油中 -
6用手动打蛋器搅匀后,盖上盖子放入冰箱冷冻4个小时以上就可以享用了
小窍门
加热蛋奶糊的时候保持小火,不要沸腾了
加热好的蛋奶糊要冷却,可以放在冷水中加速冷却。
加热好的蛋奶糊要冷却,可以放在冷水中加速冷却。






