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乳酪面包

乳酪面包的做法

3张图片

“冰箱里的奶油奶酪买来有一段时间了，一直没想好做点啥，轻乳酪已经做过了，只不过大家都属于重口味，对它小清新的味道不是很感冒。那可不可以用来做馅呢？于是就有今天这款乳酪面包，结果比轻乳酪蛋糕还明显，喜欢的人一口气吃三四个，不喜欢的人闻一闻都得捏着鼻子，唉，看来还真是萝卜白菜各有所爱啊”

食材明细

主料

高粉 400克
淡奶油 30克
牛奶 166克
水 55克

辅料

盐 4克
酵母 4克
细砂糖 16克
色拉油 27克

配料

奶油奶酪 160克
细砂糖 50克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

乳酪面包的做法步骤

1
准备材料
2
在面粉盆中加入糖、盐、酵母、淡奶油、牛奶和水，用筷子搅拌一下，覆盖保鲜膜，静置10分钟；
3
揉成一个表面粗糙但不粘手的面团；
4
开启面包机的“和面程序”，30分钟后，面团可以拉出较透明的薄膜，但容易断裂；
5
此时分次加入色拉油，随着手揉，油会慢慢被面团吸收，这是全部油加完以后，面团的样子，比较油润；
6
再次开启“和面”程序，30分钟后，面团已经可以拉出薄而透的膜，即使被戳破，洞口边缘也很光滑；
7
将面团收圆，放入盆中，表面覆盖保鲜膜，进行基础发酵；
8
等待发酵的时间里，我们来做乳酪馅，奶油奶酪加细砂糖，隔热水搅打至细滑无颗粒即可；
9
用手指沾面粉，在面团上面戳个洞，若洞口不回缩不塌陷，说明发酵完成；
10
将面团取出，排气，分割成等重的10个小面团，揉圆，室温醒发10分钟；
11
取一个小面团，中间涂上奶酪馅，收口捏紧；
12
做好所有的小面团，烤盘铺油纸，依次排入烤盘；
13
进行烘烤前的最后一次发酵，待发酵至两倍大，入烤箱，180度，烤25分钟左右；
14
出炉；
15
表面没有刷蛋液，显得有些朴实，但真的挺好吃哒
16
不信？掰一个尝尝：）

来自美食天下溶溶月的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：糕点烘焙

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