蒜泥拌鸡蛋
蒜泥拌鸡蛋的做法步骤
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1鸡蛋冷水下锅,水开后,小火继续煮5分钟。 -
2取出鸡蛋,用冷水冲一下,剥去蛋壳。(用冷水冲一下很好剥皮,热胀冷缩的原理) -
3剥皮后的鸡蛋对半切开,再对半切开,摆入盘中。 -
4煮蛋的过程,准备蒜泥。大蒜去皮,洗净,加入适量盐, -
5捣成蒜泥。 -
6加香油 -
7蒸鱼豉油 -
8拌匀。 -
9每块鸡蛋上倒少许蒜泥即可 -
10ok了
小窍门
tips:
1、蒜泥中先加盐,是为了做出的蒜泥粘稠,好吃。
2、蒜泥中无须放味精或鸡精,因为鸡蛋中含有谷氨酸和氯化钠,
二者可自然生成味精中所含的主要物质,谷氨酸钠。
3、鸡蛋若煮时间过长,则蛋黄外皮会有一层灰色,既不好看,营养也有些打折扣哦~~
1、蒜泥中先加盐,是为了做出的蒜泥粘稠,好吃。
2、蒜泥中无须放味精或鸡精,因为鸡蛋中含有谷氨酸和氯化钠,
二者可自然生成味精中所含的主要物质,谷氨酸钠。
3、鸡蛋若煮时间过长,则蛋黄外皮会有一层灰色,既不好看,营养也有些打折扣哦~~










