手机访问
长沙人的家常菜——烧辣椒皮蛋
烧辣椒皮蛋的做法步骤
-
11、主料：皮蛋2个、青椒（老点的、皮硬且光亮的）半斤。 -
22、辅料：蒜末、小盐酱油、蒸鱼豉油、小磨麻油、香醋。
-
33、点火，辣椒放火上烧至一面起虎皮后翻面。
-
44、烧至整个辣椒成虎皮状离火放盘内冷却。
-
55、所有的辣椒全部烧好起虎皮、冷却。
-
66、剥掉辣椒上的虎皮，用纯净水冲洗干净。
-
77、用牙签或者手指把洗净的辣椒撕成细条。
-
88、撕好所有的辣椒放盐抓匀，腌渍几分钟。
-
99、少许鸡精抖在辣椒丝上拌匀，顺手把蒜末、麻油、蒸鱼豉油、小盐酱油用一个小碗混合在一起，搅匀。
-
1010、皮蛋切块围在盘边，腌渍拌匀的辣椒丝放在盘子中间，倒入调好的料汁。吃的时候拌匀入味即可。
