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【夏季凉拌菜系列之荤食篇】——香糟猪舌
香糟猪舌的做法步骤
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1原料图。 -
2原料图。
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3锅中清水烧开。
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4猪舌洗净后放入汆水。
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5撕去舌上白色舌苔。
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6撕净后的猪舌再次冲洗干净。
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7小葱，姜片，香叶，八角，料酒，猪舌及少量清水放入电压力锅中煮熟。
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8煮熟后切片装盘。
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9倒入糟卤，以没过食材为好，放入冰箱冷藏半小时即可。
小窍门
1、舌苔需过开水后才能便于撕去。
2、糟卤本身带有咸味，因此无需加入其它调味料，冰箱冷藏后味道更佳。
2、糟卤本身带有咸味，因此无需加入其它调味料，冰箱冷藏后味道更佳。
