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【夏季凉拌菜系列之荤食篇】——香糟猪舌的做法

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上周日,老妈、舅妈及她家的小孙子来家呆了些天,于是乎每日里做饭,逛街,游玩,忙忙碌碌,一直也没得闲,今天一早,送走了她们,收拾完家,也终于有时间上菜了。。。

食材明细

主料
辅料
配料

香糟猪舌的做法步骤

  • 【夏季凉拌菜系列之荤食篇】——香糟猪舌的做法步骤:1
    1
    原料图。
  • 【夏季凉拌菜系列之荤食篇】——香糟猪舌的做法步骤:2
    2
    原料图。
  • 【夏季凉拌菜系列之荤食篇】——香糟猪舌的做法步骤:3
    3
    锅中清水烧开。
  • 【夏季凉拌菜系列之荤食篇】——香糟猪舌的做法步骤:4
    4
    猪舌洗净后放入汆水。
  • 【夏季凉拌菜系列之荤食篇】——香糟猪舌的做法步骤:5
    5
    撕去舌上白色舌苔。
  • 【夏季凉拌菜系列之荤食篇】——香糟猪舌的做法步骤:6
    6
    撕净后的猪舌再次冲洗干净。
  • 【夏季凉拌菜系列之荤食篇】——香糟猪舌的做法步骤:7
    7
    小葱,姜片,香叶,八角,料酒,猪舌及少量清水放入电压力锅中煮熟。
  • 【夏季凉拌菜系列之荤食篇】——香糟猪舌的做法步骤:8
    8
    煮熟后切片装盘。
  • 【夏季凉拌菜系列之荤食篇】——香糟猪舌的做法步骤:9
    9
    倒入糟卤,以没过食材为好,放入冰箱冷藏半小时即可。

小窍门

1、舌苔需过开水后才能便于撕去。
2、糟卤本身带有咸味,因此无需加入其它调味料,冰箱冷藏后味道更佳。
来自 美食天下 豆味小厨 的作品
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 凉菜   家常菜   夏季食谱  

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