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盐水鸭

盐水鸭的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭腿适量
花椒适量
盐适量

辅料

五香粉 适量
葱适量
姜适量
大料适量
料酒适量

咸鲜口味
煮工艺
一天耗时
普通难度

盐水鸭的做法步骤

1
看看原料吧
2
鸭腿洗净，在清水中浸泡，去除血水异味。
3
将花椒和盐放炒锅里炒制，
4
等炒出花椒的香味后放入五香粉，稍微炒一会，立即关火，以免炒糊。
5
泡好的鸭腿晾干，用厨房用纸吸干水分。
6
炒好的花椒盐晾凉，撒在鸭腿上，反复搓揉，加上料酒，用来腌制鸭腿
7
揉搓鸭腿的过程中，要在鸭腿上用牙签扎一些小眼儿，便于入味。腌好的鸭腿要放冰箱腌制至少半天，我腌了一夜。
8
锅中放葱姜，大料，花椒，料酒，盐，少许白糖，加水熬制10分钟左右，熬出香味。
9
放入腌好的鸭腿煮制。
10
煮到鸭腿成熟，关火后再闷30分钟。捞出晾凉后食用。
11
看看成品吧

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使用的厨具：煮锅

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