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爽口瓜皮

by 多妈的开心厨房
爽口瓜皮的做法
“一直知道西瓜皮的好处很多，可是懒得弄，而且瓜皮太薄的也不好弄，前天心血来潮鼓捣了一下，感觉还不错”

食材明细

主料
辅料
配料

爽口瓜皮的做法步骤

  • 爽口瓜皮的做法步骤：1
    1
    西瓜皮去红瓤外面的绿皮然后擦丝浸泡在凉水中
  • 爽口瓜皮的做法步骤：2
    2
    擦好丝的西瓜皮焯水
  • 爽口瓜皮的做法步骤：3
    3
    焯水后的西瓜皮迅速过凉水
  • 爽口瓜皮的做法步骤：4
    4
    攥干水分后加入盐鸡精白糖白醋蒜末蚝油
  • 爽口瓜皮的做法步骤：5
    5
    加入小米辣香油搅拌均匀
  • 爽口瓜皮的做法步骤：6
    6
    盛入盘子里撒上芝麻就可以了

小窍门

瓜皮焯水的时候锅里适量加入盐，这样可以使瓜皮的颜色更加碧绿口感更爽脆



焯水后要迅速过凉水，这样才可以更好的保证瓜皮的脆感



焯水后的瓜皮丝一定要攥干水分，要不然最后加入各种调料后会出现很多汤汁
来自 美食天下 多妈的开心厨房 的作品
所属分类： 凉菜 家常菜 老人 夏季食谱 午餐 晚餐 学生

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