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东北榛蘑炖鸡
乐影
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食材明细
主料
笨鸡
一只
东北真蘑
适量
辅料
花生油
适量
葱
适量
蚝油
适量
老抽
适量
白糖
适量
料酒
适量
八角
适量
姜
适量
咸甜
口味
炖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
东北榛蘑炖鸡的做法步骤
1
笨鸡切块后先用热水煮一下,一方面可以去除赃物,另一方面能股使肉更紧致。笨鸡最好要现杀的,不要老公鸡。之后捞出沥干
2
热锅加入少许油,加热后放入葱姜炒香,然后倒入沥干的鸡块,翻炒几下后加入耗油、老抽、,可以根据自己的口味加入少许糖调味。大火爆炒,使得鸡肉入味。
3
炒至金黄色后加入真蘑,(真蘑需要提前发好)翻炒几下后加入适量水,没过鸡块为准,然后加入料酒,大火烧开后加入适量盐转至小火炖。
4
小火炖15分钟左右,等到汤汁稍浓稠时,就可出锅了。
小窍门
这样炖出来的榛蘑,特别爽滑,而且融入了鸡肉的鲜香,很好吃!另外榛蘑被誉为“东北第四宝”,经常食用榛蘑,可以预防视力减退、夜盲、皮肤干燥,并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病。
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乐影
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使用的厨具:炒锅
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