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鸡肉香菇荷叶饭

鸡肉香菇荷叶饭的做法

1张图片

“用试用得的品臻客五常稻花香做的。”

食材明细

主料

大米 200g
鸡胸脯肉 一块
香菇四朵
荷叶一张

辅料

什锦杂菜 适量

配料

料酒一勺
生抽一勺
油三勺
姜适量
胡椒粉 适量
盐适量

原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

鸡肉香菇荷叶饭的做法步骤

1
香菇浸泡发
2
荷叶洗净，浸泡在水中
3
大米淘洗两遍
4
将泡香菇的水倒入大米中
5
浸泡30min
6
鸡胸脯肉洗净，去掉筋膜，切成小块，加一勺生抽、一勺料酒、姜末（我用姜汁代替）和少许胡椒粉，抓匀，腌制一会儿
7
香菇切成丁，取适量什锦杂菜
8
泡好的大米倒去多余的水，加适量盐，加入鸡肉丁、香菇丁和什锦杂菜，再加入2-3勺油，拌匀
9
取一个碗，将泡好的荷叶铺在碗中，把拌好的米饭放入荷叶中
10
包裹起来
11
蒸锅水烧开，将荷叶包放到蒸屉上
12
大火蒸20min

小窍门

1.大米要浸泡充分，让它吸足水分，蒸起来容易熟，口感好
2.可以用泡香菇的水浸泡大米，这样香菇味会更浓郁
3.可以在拌米的时候依个人喜好加入酱油、辣椒等调味料

来自美食天下 Helen518 的作品

使用的厨具：蒸锅

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