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豌豆黄

豌豆黄的做法

1张图片

食材明细

主料

去皮豌豆 200克

辅料

糖 80克
琼脂少许

清淡口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

豌豆黄的做法步骤

1
这里去皮的豌豆有黄的和绿的，这次用的是换的去皮豌豆。
2
200克豌豆仁泡水里一晚。
3
等豌豆稍微泡软了，就放锅里蒸30分钟。
4
蒸熟后的豌豆和糖放搅拌机里，琼脂粉放一些水溶开后也放搅拌机里，最后绞碎以上材料。
5
豌豆仁尽量绞碎一点，这样口感会好一点。
6
在干净的容器里铺上保鲜膜。不放保鲜膜也可以，但要在容器四壁刷一点黄油。这样脱模的时候就比较容易。
7
把搅拌好的溶液慢慢倒入容器中。
8
稍微抖一下容器，让里面的空气出来。
9
搞好保鲜膜，放冰箱3小时以上。
10
冷藏后的豌豆黄比较凝固。把容器倒扣在碟子上，轻微抖一下，就可以脱模了。
11
按照喜欢的大小切块、摆碟，就可招待朋友了。

来自美食天下蝶舞琴心的作品

使用的厨具：蒸锅

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