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风味干烧鲫鱼

晒太阳的小猫

风味干烧鲫鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲫鱼 3-4条

辅料

鸡蛋 1个
仔姜适量
泡萝卜 适量
莴笋头 适量
黄葱适量

配料

黄酒适量
盐适量
糖适量
泡姜适量
泡海椒 适量
蒜适量
青花椒 适量

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

风味干烧鲫鱼的做法步骤

1
将鲫鱼洗净，在鱼身上抹上食盐、淋上黄酒腌制15分钟。
2
鸡蛋调散；泡姜、泡海椒切丁；蒜切片；仔姜、泡萝卜、莴笋头、黄葱切丝备用。
3
油烧热后，将腌好的鲫鱼裹上蛋液，用大火炸至金黄色后起锅
4
将炸鱼的油滤渣后加热，再放入切好的泡姜、泡海椒、蒜、仔姜丝、泡萝卜丝、莴笋丝及青花椒，炒香（可适当放一点糖提味）。
5
将炒香的配料放在锅的一边，锅中放入炸好的鲫鱼，用配料将鲫鱼覆盖后，再放入黄葱
6
倒小半碗清水至锅中，盖上锅盖用中火焖5分钟后即可起锅

来自美食天下晒太阳的小猫的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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