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心太软可可戚风

心太软可可戚风的做法

3张图片

“好久没有做戚风了，今天来一个可可戚风，临烤前又往里塞了几块巧克力，切开后内有乾坤，巧克力成软心喽，出炉脱模后筛上一层可可粉，再用糖粉筛上图形的，美。”

食材明细

主料

低粉 90克
鸡蛋四个
糖 50
巧克力 五块
可可粉 10克
橙汁 60克
橄榄油 20克
白醋几滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

心太软可可戚风的做法步骤

1
蛋黄蛋白分开
2
蛋黄加橙汁，20克糖，加橄榄油拌匀
3
把低粉和可可粉筛入到蛋黄糊里
4
滴几滴白醋，打蛋白
5
另30克糖分三次加入蛋白
6
打至十分发就OK啦
7
把打好的三分之一蛋白倒到蛋黄糊里拌匀，再全部倒入蛋白中，切拌均匀
8
入模，轻摔几下，往里面塞了几块巧克力，刚好被蛋糊淹没就好，入预热好的烤箱，先140度烤20分钟，再转175度烤20分钟即可
9
出炉倒扣放凉后脱模，稍回缩，很棒。
10
先在表面筛了一层可可粉，又用糖筛筛上糖粉

来自美食天下肥肥莉的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：冰品

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