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干豆角烧肉
干豆角烧肉的做法步骤
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1所需主料:五花肉、干豆角 -
2调料：葱姜、料酒、老抽、八角、桂皮、肉寇、小茴香、白芷。还应该放些草果，香叶，我家木有了。
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3干豆角提前用温水泡几小时。剪成段备用。
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4猪肉焯水备用。
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5炒锅中放少许油，放入两大勺白糖糖，中火炒制成深棕色糖色。
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6炒制成深棕色，放入焯好水的五花肉
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7迅速煸炒，让每块肉都沾上糖色。然后小火煸炒。
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8煸炒至五花肉稍稍出油，加入热水，放入料酒，老抽、所有调料，大火烧开，改小火炖煮。（水要一次加足）
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9小火炖煮40分钟后，放入泡发好、剪成段的干豆角。
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10加入干豆角小火炖煮20分钟，汤汁减少，改大火收汁。
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11汤汁收尽，关火出锅装盘。
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12做好的干豆角烧肉，干豆角吸足了肉的香味，五花肉也因为干豆角少了一份油腻。
小窍门
其实一次烧750克肉，俺们一家是吃不动的，所以在炖煮了40分钟后我盛出了一半，凉透了放入冰箱，可以做肉夹馍，还可以放上几个小土豆，做土豆红烧肉，也是不错的选择哦。
