清爽小炒
清爽小炒的做法步骤
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1主料食材图(木耳己泡发 -
2木耳去蒂洗净撕小朵。 -
3虾仁挑去虾线洗净,放入盐、料酒、蛋清搅拌均匀,腌制10分钟 -
4卷心菜切小片洗净备用。 -
5中火烧热锅中油,烧至6成热时,放入姜片,辣椒煸香 -
6放入虾仁滑炒至熟,捞出沥干油分待用。 -
7锅中留底油,放入卷心菜翻炒。 -
8放入木耳并加少许水翻炒,加盖煮3分钟。 -
9放入炒熟的虾仁合炒。 -
10放入盐、搅拌均匀,即可。
小窍门
1虾仁一定要挑去虾线,因为它是消化道里的脏东西,还影响口感。
2卷心炒的时间短些,会特别的爽脆,炒的时间过长,则软绵,影响口感。
2卷心炒的时间短些,会特别的爽脆,炒的时间过长,则软绵,影响口感。










