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“夏季炎热，饮食要以清淡为主。清淡的小菜，可凉拌、可清炒，亦可醋烹等、以咸鲜、微辣、微酸为好。

醋、蒜在夏季一般是不可缺的，一来开胃，二来可防肠胃道疾病。如何能做出好吃的清淡小菜？原则是，口味要清淡，色泽要靓丽，原料要新鲜，烹饪火要足。掌握这四个原则，炒出来的小菜，便会色香味俱全。

制作夏季小菜，用任何食材都可以，但要搭配的合理和漂亮，而更主要的是要好吃。今天，通过自己以往做饭的经验，来为朋友们介绍一道清淡小菜，叫做“酸辣五色炒银牙”，这道菜”