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异国风味儿“意大利南瓜面疙瘩”
意大利南瓜面疙瘩的做法步骤
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1面疙瘩；南瓜泥150克、面粉130克、玉米淀粉70克、牛奶50ml、起司粉1汤匙、蛋黄一个、盐3克；炒制料；淡奶油适量、鸡汤200ml、面酥20克、洋葱20克、盐2克、胡椒粉适量、起司粉少许、橄榄油15克；配餐料；黄瓜丁、黄椒丁、红椒丁各适量。 -
2南瓜去皮切厚片。
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3汤锅上火注入清水煮开，倒入南瓜片煮熟捞出。
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4把煮熟的南瓜片用木勺捻成细茸备用。
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5在面粉里倒入奶酪粉。
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6倒入奶酪粉后拌匀。
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7往面粉里磕入蛋黄一枚，然后把南瓜蓉倒入。
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8往面粉里倒入少许盐调味。
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9然后再倒入淡奶油拌匀。
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10把所有材料混合后合成面团儿，用牛奶找软硬度，面团儿以稍软为好。
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11合好面团儿后松弛15分钟。
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12把松弛好的面团儿揪成剂子。
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13然后把面剂子按扁，用餐叉压出花纹。
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14面剂子压好花纹后。
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15放入开水中煮熟。
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16当面疙瘩煮到浮出水面后。
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17再煮两分钟便可捞出备用。
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18炒勺上火烧热，注入橄榄油煸香洋葱粒下入蔬菜翻炒数下。
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19然后倒入鸡汤煮开。
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20汤开后倒入适量的淡奶油。
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21和牛奶搅匀，然后再次煮开。
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22汤开后倒入面疙瘩。
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23用盐和白胡椒粉调味。
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24调好味后倒入黄油面酥翻炒。
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25直至炒到汤汁浓稠便可出锅码盘。
小窍门
南瓜面疙瘩特点：颜色金黄、奶香浓郁、口感滑润，味道鲜香。
温馨提示：
1、南瓜泥要越细越好，和的面团要稍软些为好。
2、制作面疙瘩的大小，以每个15-20克大小为宜，有5分硬币大即可。
3、此面疙瘩为饱腹食品，因此不宜吃得过多。以上是4人份。
温馨提示：
1、南瓜泥要越细越好，和的面团要稍软些为好。
2、制作面疙瘩的大小，以每个15-20克大小为宜，有5分硬币大即可。
3、此面疙瘩为饱腹食品，因此不宜吃得过多。以上是4人份。
