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红豆肉粽的做法

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老妈喜欢吃红豆肉粽,要求:豆不要太绵软,糯米不要煮太烂!太后说,那样,有嚼头!
每年端午,包的各种味道的粽子不下300个,我家太后喜欢把我包的粽子送给亲戚朋友品尝,每次粽子出锅,都被太后分光光.
太后说“与人分享,快乐众人“!唉!我的太后,您说得非常正确,非常好。这也是我的心愿...........
只是,每年都是我一个人在准备材料,一个人操作全过程,光包粽子都包到我手软!不过,只要您开心就好,每天看见您乐呵呵的和您的老姐妹一起跳舞,一起散步,做女儿的就很满足很满足了....

食材明细

主料
辅料
配料

红豆肉粽的做法步骤

  • 红豆肉粽的做法步骤:1
    1
    粽叶放入开水中烫软,捞出后用清水洗净备用
  • 红豆肉粽的做法步骤:2
    2
    用剪刀将前面带径的部分剪掉
  • 红豆肉粽的做法步骤:3
    3
    猪肉洗净切大丁(大小自己随意),用料酒、酱油、盐巴腌制1小时备用
  • 红豆肉粽的做法步骤:4
    4
    糯米和红豆用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份,加少许盐、橄榄油拌均匀
  • 红豆肉粽的做法步骤:5
    5
    处理好的叶子卷成漏斗状,加糯米到漏斗的一半
  • 红豆肉粽的做法步骤:6
    6
    放入腌制好的鲜肉
  • 红豆肉粽的做法步骤:7
    7
    再放一把红豆糯米覆盖住肉
  • 红豆肉粽的做法步骤:8
    8
    将粽叶往一个方向叠去,完全包裹糯米
  • 红豆肉粽的做法步骤:9
    9
    再反折成三角形状
  • 红豆肉粽的做法步骤:10
    10
    用棉线捆绑结实
  • 红豆肉粽的做法步骤:11
    11
    依次将所有红豆糯米包成三角形状
  • 红豆肉粽的做法步骤:12
    12
    将粽子放入电压锅,加水没过粽子面,煮至1-3小时即可

小窍门

1、红豆要彻底泡透才容易煮
2、绳子要捆绑结实,预防煮时脱落
来自 美食天下 南宁小鱼 的作品
使用的厨具:高压锅、煮锅
所属分类: 主食   家常菜   儿童   老人   节日习俗   传统美食   端午节   粽子   冬季食谱  

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