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萝卜酱肉包子

伍加叁宝妈

萝卜酱肉包子的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 500g
猪肉馅 250g
萝卜 1个
干酵母 适量

辅料

葱适量
姜适量

配料

干黄酱 适量
香油适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量
十三香 适量
鸡粉适量
盐适量

酱香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

萝卜酱肉包子的做法步骤

1
面粉里加干酵母，用温水和面，盖上盖醒发。这个天气，等馅料准备好就差不多醒好了。
2
萝卜洗净后去皮，切成大片，用开水焯软后放凉，剁成馅并攥掉多余的水分。
3
锅里放少量油，葱花爆香，干黄酱加少量水稀释后炸香。
4
剁好的萝卜跟炸酱一起拌匀。
5
肉馅里加料酒去腥，老抽上色，生抽提鲜，香油和十三香增香，再加入葱花朝一个方向搅上劲。
6
萝卜馅和肉馅混合在一起，加鸡粉和盐调味，搅匀上劲。
7
这时面已经发到开始的两倍大，可以准备包了。揉面团把里面的空气都赶出来，揪成面剂子，擀成中间薄四周厚的皮。
8
包好的包子放在锅里再次醒发20分钟左右。
9
开大火，上汽后大火蒸15分钟就可以出锅了。

来自美食天下伍加叁宝妈的作品

使用的厨具：蒸锅

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