软炸椒盐里脊特点：颜色金黄、椒香浓郁、咸鲜适口，口感酥香。
温馨提示：
1、制作软炸椒盐里脊，要选用猪里脊条口感最好，其它部位的猪肉口感稍差。
2、要腌制入味儿后再炸，效果会更好，因此腌制的时间不宜太短。
3、炸时要掸上干淀粉再裹糊，炸时不易掉糊。
4、要用二次炸法比较好，一来颜色均匀，二来软硬一致，口感也好。