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紫薯芭菲(冰淇淋)的做法

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什么是芭菲(Parfait),小时侯你吃过光明牌奶油冰砖吗?这就是一款奶油冰砖,加了点紫薯粉便成了紫薯芭菲,还是介绍一下如何制作,最近上海天气热,大家学会在家快快试做吧!

食材明细

主料
辅料
配料
  • 紫薯粉 4g

紫薯芭菲的做法步骤

  • 紫薯芭菲(冰淇淋)的做法步骤:1
    1
    糖与蛋黄搅拌加入牛奶(在隔水温80度以上加热7-8分钟),打发到粘性。
  • 紫薯芭菲(冰淇淋)的做法步骤:2
    2
    加入紫薯粉搅拌均匀
  • 紫薯芭菲(冰淇淋)的做法步骤:3
    3
    鲜奶油打发至9分
  • 紫薯芭菲(冰淇淋)的做法步骤:4
    4
    将蛋黄糊与奶油混合
  • 紫薯芭菲(冰淇淋)的做法步骤:5
    5
    放入冰箱2小时以上,可以加入自己喜欢吃的葡萄干。
  • 紫薯芭菲(冰淇淋)的做法步骤:6
    6
    这样的冰淇淋是不是大家放心吃了呢?

小窍门

一定要隔水加热蛋黄,否则有可能变蛋花。
来自 美食天下 yoyolifestyle 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 甜品   夏季食谱  

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