地三鲜
地三鲜的做法步骤
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1准备材料:茄子,土豆,尖椒,猪肉(放了肉肉更好吃) -
2茄子切滚刀块 -
3土豆切滚刀块 -
4茄子土豆入油锅炸至金黄捞出(油一定要热,这样茄子才不会吐油) -
5锅内留少许底油入肉片煸炒,变色后加入葱蒜爆香(蒜多些好吃 -
6倒入炸好的茄子土豆,调入盐,花椒面,生抽和适量的糖 -
7加入少量的水烧开,放入尖椒翻匀,最后淋入湿淀粉勾芡 -
8出锅
小窍门
炸茄子时油温一定要高,这样炸出的茄子不吐油,吃起来才不会油腻。








