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木耳炒猪腰

舒舒的厨房

木耳炒猪腰的做法

1张图片

食材明细

主料

猪腰 2个

辅料

水发木耳 200克
葱梗 2根

配料

葱适量
姜适量
蒜适量
辣椒适量
生抽 2勺
盐适量
胡椒粉 适量
料酒适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

木耳炒猪腰的做法步骤

1
准备好猪腰和木耳。
2
把木耳切成小块。
3
猪腰从侧面给切开，割去中间的骚筋。
4
用刀先斜切，并倾斜45度切下去，留3分之一不要切断。
5
然后再直切，第一、二刀不要切下去，第三刀切断，切成小块。
6
锅中烧热水，放入猪腰，放少许料酒，烫开花时捞出。（不要等起沫了再捞）
7
开水锅中加入木耳煮10秒钟捞出备用。
8
切好葱、蒜、辣椒、姜，葱梗切成丝。
9
锅中入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
10
再入猪腰炒，加入料酒炒一炒，放白糖再炒。
11
然后加入生抽快速炒匀出锅。
12
锅刷干净，加少许油，加入葱炸香。
13
入木耳炒。
14
然后放入猪腰和葱梗炒。最后加入盐、胡椒粉再入少许的开水拌匀出锅。

小窍门

生抽鲜与咸，盐要少放，味精不放。

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使用的厨具：炒锅

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