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Omelet 安烈蛋
Omelet 安烈蛋的做法步骤
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1西红柿切块，黄洋葱及火腿切丁，大蒜压碎，备用。鸡蛋2个放进碗里，放两勺牛奶，一点盐，搅匀，备用。 -
2锅内放入橄榄油，热锅后放入蛋液，摊成蛋饼，备用。
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3锅内放入橄榄油，热锅后放入大蒜末爆香，焦黄后放入黄洋葱丁，炒大概4-5分钟，之后放入西红柿块及火腿丁，炒至水分略干为止，放入适量牛至叶及黑胡椒，备用。
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4蛋饼上铺上一片起司及炒好的西红柿酱，将另一边盖过来，完成。
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5心碎的微笑。。。。
小窍门
1.摊蛋饼不焦的秘诀，就是在于火要小，油要稍微多些，让热量从下而上蔓延上来，不要油过热冒烟的时候放蛋液，而要在油稍微温热一点的时候就放入，橄榄油可以用色拉油或黄油代替，但油一定要充分抹在平底锅的每一个部分，下面熟后可以不断晃动平底锅，保证不要让蛋饼的边缘粘在锅上，这一招同样适用于煎蛋。
2.西红柿酱要尽量炒的干一些，汤水太多会影响口感，而且最好多放些盐，盐少了就会提现不出西红柿的浓郁味道。
3.如果觉得味道不够浓郁，可以在炒西红柿的时候放半勺白醋及白糖（番茄炒蛋的影子哦）或者干脆将西红柿块替换为番茄酱，具体要靠Chef们自己摸索了。
2.西红柿酱要尽量炒的干一些，汤水太多会影响口感，而且最好多放些盐，盐少了就会提现不出西红柿的浓郁味道。
3.如果觉得味道不够浓郁，可以在炒西红柿的时候放半勺白醋及白糖（番茄炒蛋的影子哦）或者干脆将西红柿块替换为番茄酱，具体要靠Chef们自己摸索了。
