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紫色鞋形蒸饺

紫色鞋形蒸饺的做法

5张图片

“紫甘蓝用作调色做出的蒸饺真是诱人，蒸饺的形状做成鞋子形状更是与众不同，精选大虾仁、四季蔬菜西葫芦等做馅料，色彩鲜艳、口味鲜美。宝宝胃口大开，喜欢的还多吃一只呢！”

食材明细

主料

面粉 500克
精肉 300克
虾仁 150克
西葫芦 1只
韭菜 50克
胡萝卜 1只

辅料

南瓜适量

配料

葱碎适量
姜末适量
生抽适量
食用油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

紫色鞋形蒸饺的做法步骤

1
用料：面粉500克。
2
馅料：精肉馅、虾仁、西葫芦、韭菜、胡萝卜。
3
肉馅加入葱姜沫生抽食用油腌制。
4
紫甘蓝切碎。
5
紫甘蓝碎用料理机打成泥，过筛网滤出汁水。
6
紫甘蓝汁放锅中加热烧开，滴入几滴柠檬汁。
7
关火加入面粉，边加粉边搅拌。
8
面粉成雪花状，稍凉。
9
和成紫色面团。
10
醒面时间处理馅料，西葫芦切小丁、胡萝卜韭菜切碎，虾仁切粒。
11
菜料放入盆中加食用油，润菜的表面，防止出过多的水分。
12
菜肉馅料调拌均匀。
13
面团整理成长条。
14
切成核桃大小的小剂子。
15
擀成薄薄的面皮。
16
面皮加入馅料。
17
首先对折，中间脊背捏封好，再把两头也和中间边缘捏好（如图）成四角形。
18
两角捏住连在一起。
19
同样另外两边捏住连在一起，这样鞋子形状的蒸饺胚做好了。
20
笼屉底部擦薄油，放入蒸饺，开锅大火蒸10分钟。
21
包一屉眉毛形蒸饺。
22
成品。
23
眉毛形状的也很醋哟。

来自美食天下玉食贝贝的作品

使用的厨具：蒸锅

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