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蛋奶冰激凌

蛋奶冰激凌的做法

1张图片

“材料简单，易操作。”

食材明细

主料

蛋黄 2个
鲜奶油 150ml
牛奶 70ml

辅料

白糖 40g

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

蛋奶冰激凌的做法步骤

1
先装牛奶里加入白糖，回热成甜牛奶即可。
2
将蛋黄打发的有些发白就可以了（比原来的蛋黄体积增大一倍左右就可以，因为我是手打的蛋黄）。然后将热的牛奶慢慢加入打发的蛋黄中，再继续打发一段时间就可以了。
3
将放在冰箱的盆里加入冷藏的鲜奶油，打发到7、8分就行（我是手打的，所以只有5、6分，但不影响口感）。
4
将打发的奶油加入蛋黄液中，再搅拌一下就放入冰箱冷冻，隔一小时取出搅拌后再继续冷冻。其后隔半小时拿出来搅拌，再继续冷冻。重复三、四次后，冰激凌就做好了。

来自美食天下牛牛蔡的作品

使用的厨具：打蛋器

所属分类：甜品

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