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糖醋排骨

糖醋排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

小排 500克

辅料

黄豆酱油 两汤匙
老陈醋 两汤匙
老姜两三片
冰糖适量
盐适量
味精适量

酸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

糖醋排骨的做法步骤

1
排骨焯水后煮20分钟.肉汤留小半碗
2
用两汤匙酱油，两汤匙醋和姜片腌渍十分钟
3
腌好的排骨用清水冲洗，然后沥干水分，锅里放少许油煎到两面黄（也可以不冲洗直接煎）
4
煎好的排骨起锅，锅里留少许油，放入冰糖熬化，加入腌排骨的酱油醋汁
5
排骨倒入锅里，加入留着的半碗肉汤（也可以是清水），加入盐和味精，小火焖十分钟，大火收汁
6
起锅时加入适量的葱花和芝麻（其实可以不加，为了好看，我加了一点）

小窍门

1酱油可以是黄豆酱油，也可以是老抽，那样容易上色，实在没有也可以用生抽，只是颜色没那么黄2有白糖的最好用白糖，两汤匙就够了，家里没有白糖了，所以我用的冰糖

来自美食天下 ♂紫♀雪的作品

使用的厨具：炒锅

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