卤煮猪肝
卤煮猪肝的做法步骤
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1先把猪肝放清水中清洗干净,捞出划十字刀,再放入清水中浸泡一小时,泡好后把猪肝放入热水中焯烫一下 -
2姜切片,葱切段,配料准备好。 -
3锅中放入适量水,放入所有配料搅匀(白糖留一点),然后下入猪肝,水沸腾后改小火熬煮 -
4煮时要及时撇去浮沫 -
5大约半小时后将猪肝捞出,用力按压十字刀的地方,如有汁水流出则没有熟透,放回锅中继续熬煮,如无则透 -
6卤好的猪肝连同卤水一起倒入盆中,等其自然冷却 -
7舀少量卤水放入锅中,加入剩余的白糖熬成浓汁,连同香油均匀地涂抹到猪肝上。 -
8切片装盘,滴上少许香油 -
9吃吧,嘻嘻
