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秘制无骨葱酥鱼

秘制无骨葱酥鱼的做法

4张图片

食材明细

主料

带鱼适量

辅料

肥肉片 适量

配料

料酒适量
生抽适量
醋适量
白糖适量
葱适量
八角适量
花椒适量
蒜适量
姜适量

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

秘制无骨葱酥鱼的做法步骤

1
原料带鱼2条。
2
带鱼刮去鱼鳞，剥除内脏，剪去头尾，剪成段，打上一字刀，刀深至骨，但不要切断。用料酒、花椒、葱姜腌渍一会。
3
腌渍带鱼时准备调料：大葱、姜片大蒜、生抽、白糖、料酒、醋、少许肥肉、八角。（大葱要多一些,醋也要多一些）
4
腌渍好的带鱼沾上一层干面粉。
5
锅中多放一些油，放入沾好面粉的带鱼炸制。（炸煎都可以）
6
带鱼炸透捞出备用。
7
把葱姜蒜、八角、肥肉，等调料铺在高压锅底。
8
调入生抽、醋、白糖，少许清水。
9
大火烧开，上汽后转微火焖40分钟即可。
10
焖好的带鱼葱香浓郁，骨酥肉烂，咸中带微甜，凉吃热吃都可以，一点刺都不用吐哦。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：高压锅

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