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芝士虾球

开心就好♂

芝士虾球的做法

1张图片

“好久没发吃啦，嘿嘿，来道练练手。
食材选择的是明虾，再搭配芝士做馅。明虾鲜美，芝士浓香。。。
不过第一次做，还是总结了不少问题，下次改进。”

食材明细

主料

明虾 250g

辅料

芝士片 2片
淀粉适量
面包糠 适量
鸡蛋 1个

配料

料酒适量
蚝油适量
胡椒粉 适量
鸡精适量
食用油 适量
番茄酱 适量

酸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

芝士虾球的做法步骤

1
准备好所有的材料。
2
将芝士片切成小块状。
3
明虾洗净，去壳开背挑去虾线。
4
将去壳后的明虾剁成虾泥。
5
在剁好的虾泥中，加入淀粉、鸡精、料酒、蚝油、胡椒粉。搅拌均匀。
6
鸡蛋打散备用，面包糠装在无水无油的盘中备用。
7
取部分虾泥，包入适量芝士，搓成球状。
8
将虾球均匀沾上蛋液。
9
再放到面包糠的盘子内滚动，使其表面均匀沾上面包糠。
10
热锅烧油，6层热时下入虾球，用中火炸熟，捞出控油。
11
将油倒起，锅洗净，取少许水和番茄酱小火熬开，调制成酸甜的酱汁。
12
将番茄酱汁均匀浇在虾球上即可。

小窍门

1.明虾去壳时记得挑去虾肠。
2.淀粉的量不宜太多，我这次淀粉稍微放多了些，影响了口感。
3.在炸虾球时，油不必放的太满，勤翻动就可以了。

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使用的厨具：炒锅

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