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西葫芦鱼肉蒸饺
西葫芦鱼肉蒸饺的做法步骤
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1面粉里到人滚水，用筷子搅成颗粒状，加适量凉水和成面团。盖湿布放一边醒着。 -
2西葫芦洗净去蒂，擦成丝。放盐腌一下，去除水分。葱花切末。
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3鱼肉去骨，切粒。加料酒、生抽、盐、胡椒粉适量，搅拌均匀腌10分钟。
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4鱼肉粒里打入两个鸡蛋拌均。
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5锅烧热倒油，油热后调中火倒入鱼肉鸡蛋液，用筷子迅速搅拌成颗粒状。关火。
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6醒好的面分成小剂子，比平时的饺子稍微大点就可以了。
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7擀成面皮。
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8菜里加入花椒粉、味素拌均，加入凉透的鱼肉鸡蛋粒。再拌均即可。
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9包饺子都会吧？成了。蒸笼上抹点油，把饺子码好点火。大火开锅后，调中高火10分钟后关火，再闷3、4分钟即可。
小窍门
西葫芦是用盐腌过的，鱼肉粒也放盐了。所以再搅拌的时候就没再放盐。大家可以根据自己的口味适量调整。
