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海带炖猪蹄汤(海带蹄花汤)的做法

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蹄花汤是重庆对炖猪脚汤的统称。因炖汤时间长,猪脚皮酥烂后,象小花一样漂浮于汤中而得名。加入辅料后,有效的吸收了大量油脂,使汤不显油腻,润滑可口,且营养丰富,深受重庆人们的喜爱。

食材明细

主料
辅料
配料

海带炖猪蹄汤的做法步骤

  • 海带炖猪蹄汤(海带蹄花汤)的做法步骤:1
    1
    猪脚烧皮后,洗净,砍成大块。
  • 海带炖猪蹄汤(海带蹄花汤)的做法步骤:2
    2
    放人紫砂炖锅中,加水、老姜炖。水开后去浮沫,继续炖1小时。
  • 海带炖猪蹄汤(海带蹄花汤)的做法步骤:3
    3
    海带水泡开后,洗净,切丝。
  • 海带炖猪蹄汤(海带蹄花汤)的做法步骤:4
    4
    加入汤中,再炖1小时。
  • 海带炖猪蹄汤(海带蹄花汤)的做法步骤:5
    5
    关火,加入盐、白胡椒面。盛入汤碗,加入小葱花即可。

小窍门

吃蹄花、海带时可准备一个麻辣调味碟,沾着吃更有味道。
来自 美食天下 鸭哥哥CJ 的作品
使用的厨具:电子瓦煲
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹  

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