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西葫芦鸡蛋水饺
西葫芦鸡蛋水饺的做法步骤
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1准备200克面粉 -
2面粉中冲入开水，烫成雪花状
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3揉成面团，此时面团有点干硬，没关系，放半小时后就软了
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4盖上湿布醒30分钟
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5趁醒面的功夫，准备馅料，西葫芦洗净切片
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6放入开水中氽一下
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7放入开水中氽一下，挤干水份
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8鸡蛋打散放入油锅中，炒熟
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9将鸡蛋和西葫芦放在同一个碗中，加入蚝油，生抽，香麻油，盐和黑胡椒粉，搅拌均匀
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10将醒好的面团搓成长条，切成小剂子
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11将小剂子擀成四周薄，中间厚的圆片
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12圆片中间放入半勺馅料
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13现在开始说包柳叶饺的方法，将面片的一边捏起
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14再在上边和下边各折一下
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15再重复的折
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16一直折到饺子合拢
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17包好的饺子，可以放冰箱里，要吃多少就拿多少煮着吃
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18用三上三下的方法煮饺子
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19煮好的饺子，内馅翠绿，带着麻油的香味，不怕吃胖又美味
小窍门
1、面粉要用开水冲，开水烫的面要软一些
2、馅料里面要多加点香麻油，这样才爽口
3、西葫芦用开水氽后挤干水份，会很脆爽
2、馅料里面要多加点香麻油，这样才爽口
3、西葫芦用开水氽后挤干水份，会很脆爽
