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西葫芦鸡蛋水饺

西葫芦鸡蛋水饺的做法

1张图片

食材明细

主料

西葫芦 1个
鸡蛋 3个
面粉 200克

辅料

植物油 适量
香麻油 适量
蚝油适量
生抽适量
盐适量
黑胡椒粉 适量

原味口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

西葫芦鸡蛋水饺的做法步骤

1
准备200克面粉
2
面粉中冲入开水，烫成雪花状
3
揉成面团，此时面团有点干硬，没关系，放半小时后就软了
4
盖上湿布醒30分钟
5
趁醒面的功夫，准备馅料，西葫芦洗净切片
6
放入开水中氽一下
7
放入开水中氽一下，挤干水份
8
鸡蛋打散放入油锅中，炒熟
9
将鸡蛋和西葫芦放在同一个碗中，加入蚝油，生抽，香麻油，盐和黑胡椒粉，搅拌均匀
10
将醒好的面团搓成长条，切成小剂子
11
将小剂子擀成四周薄，中间厚的圆片
12
圆片中间放入半勺馅料
13
现在开始说包柳叶饺的方法，将面片的一边捏起
14
再在上边和下边各折一下
15
再重复的折
16
一直折到饺子合拢
17
包好的饺子，可以放冰箱里，要吃多少就拿多少煮着吃
18
用三上三下的方法煮饺子
19
煮好的饺子，内馅翠绿，带着麻油的香味，不怕吃胖又美味

小窍门

1、面粉要用开水冲，开水烫的面要软一些
2、馅料里面要多加点香麻油，这样才爽口
3、西葫芦用开水氽后挤干水份，会很脆爽

来自美食天下行不改名的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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