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豆干三丝的做法

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炒豆干是一个经济实惠的菜,生活其实很简单,不一定要山珍海味,吃到自己喜欢的菜,即便是很简单便宜,也就心满意足了,之所谓:知足者常乐。

食材明细

主料
辅料
配料

豆干三丝的做法步骤

  • 豆干三丝的做法步骤:1
    1
    将韮菜花去头切尾,留下嫩的部分,切成与豆干宽度一样的长,豆干、午餐肉和干辣椒切成丝状,蒜头切片或用刀拍烂;
  • 豆干三丝的做法步骤:2
    2
    锅放适量油,将豆干爆干些,盛起备用;
  • 豆干三丝的做法步骤:3
    3
    将午餐肉爆香,盛起备用;
  • 豆干三丝的做法步骤:4
    4
    锅放油,放蒜片和辣椒段,开慢火将辣椒逼出味,再加大火;
  • 豆干三丝的做法步骤:5
    5
    倒入韮菜花爆炒至七至八成熟;
  • 豆干三丝的做法步骤:6
    6
    再倒入午餐肉丝和豆干丝,沿着锅转圈攒入生抽2茶匙和料酒1茶匙、撒胡椒粉1/4茶匙和放糖1/4茶匙,兜匀即可上碟。

小窍门

一、豆干炒前先爆一爆增添韧度和香味,也不易断开。
二、所谓沿着锅转圈攒生抽和料酒,是因为生抽和料酒在锅里直接受热时挥发香气,使菜闻起来更加香些。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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