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酱爆腰花

酱爆腰花的做法

1张图片

食材明细

主料

猪腰一副

辅料

黄瓜一根
木耳 10克

配料

料酒适量
五香粉 适量
豆瓣酱 两勺

酱香口味
爆工艺
半小时耗时
简单难度

酱爆腰花的做法步骤

1
把猪腰一刨两半，片去腰骚
2
改花刀。先45度角斜着片（别切到底）
3
片好后再下直刀
4
两刀一段即可
5
切好的腰花放入盘中，加料酒，少许五香粉腌制10分钟
6
再入热水中焯一下
7
盛出控干水分备用
8
黄瓜洗净切成菱形片
9
木耳泡发洗净，撕成小块备用。
10
热锅下油，先放葱姜炝锅，再放入焯好的腰花大火爆炒
11
分别加入木耳、黄瓜继续爆炒
12
最后放入两勺豆瓣酱翻炒20秒出锅即可

小窍门

炒的时候要大火急炒，炒老了就不好吃了

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