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山寨版避风塘虾的做法

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在我们家乡,河鲜就是最好的下酒。
今天一早就准备了河虾,准备做“避风塘虾”。说到避风塘虾,就知道少不了面包糠。
因为以前做过,感觉熟门熟路,没有什么难度。
临到头了,才更深刻的体会到成语“百密一疏”的含意!
呵呵~~~~面包糠忘记买了!
换衣服出门吧?一来一去的时间来不及了!
那就不用面包糠了吧?做个山寨版的,相信一样是绝好的下酒菜!

食材明细

主料
辅料

避风塘虾的做法步骤

  • 山寨版避风塘虾的做法步骤:1
    1
    准备食才
  • 山寨版避风塘虾的做法步骤:2
    2
    准备好调料
  • 山寨版避风塘虾的做法步骤:3
    3
    河虾剪去虾茫,漂净
  • 山寨版避风塘虾的做法步骤:4
    4
    土豆去皮洗净,切小块,红椒洗净切小块
  • 山寨版避风塘虾的做法步骤:5
    5
    河虾用料酒,淀粉搅拌一下
  • 山寨版避风塘虾的做法步骤:6
    6
    锅里放入400克油,7分热,放下河虾炸
  • 山寨版避风塘虾的做法步骤:7
    7
    待河虾转色,虾壳稍微有些发硬,捞出。沥去油份
  • 山寨版避风塘虾的做法步骤:8
    8
    把土豆放下炸
  • 山寨版避风塘虾的做法步骤:9
    9
    待土豆炸熟,捞出
  • 山寨版避风塘虾的做法步骤:10
    10
    锅里油倒出留底油,放下姜,蒜,花椒,八角,葱白,煸出香味
  • 山寨版避风塘虾的做法步骤:11
    11
    放下红椒煸1分钟
  • 山寨版避风塘虾的做法步骤:12
    12
    放入土豆,河虾
  • 山寨版避风塘虾的做法步骤:13
    13
    加盐,胡椒粉煸炒一下
  • 山寨版避风塘虾的做法步骤:14
    14
    撒些香葱即可

小窍门

1.喜欢吃辣的,辣椒可以多放。
2.土豆也可以切成薄片再炸。
3.河虾用淀粉搅拌一下再炸,可以保持一些水粉,吃起比较鲜嫩,不那么干。
来自 美食天下 爱跳舞的老太 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   海鲜   夏季食谱   冬季食谱  

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