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清炖鱼头

清炖鱼头的做法

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食材明细

主料

花鲢鱼 适量

辅料

蘑菇适量
豆皮适量
腐竹适量

配料

盐适量
白糖适量
植物油 适量
香菜适量
鸡精适量
小葱适量
枸杞适量
料酒适量
姜适量

鱼香口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

清炖鱼头的做法步骤

1
材料：花鲢鱼头豆皮一张，蘑菇，腐竹小葱，姜，色拉油，盐，料酒。香菜，枸杞，鸡精
2
鱼去掉鱼身，小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片；豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，蘑菇洗净掰成一片片的
3
锅里放凉水大火烧开，把鱼头、小葱、姜放入锅内；放点料酒，少许白糖
4
大火烧开，转小火慢慢炖15分钟左右放入豆皮，蘑菇，腐竹大火烧开，再慢慢炖10分钟左右
5
至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，鸡精，装入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花连鱼头汤就好了炖鱼头汤的

小窍门

炖鱼头汤最好用花鲢鱼炖，因为这花鲢鱼头大，肉多，要小火慢炖

来自美食天下天山可可的作品

使用的厨具：炒锅

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