豆渣糕
豆渣糕的做法步骤
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1做豆渣饼的所有材料:模具、糕粉、熟油、豆渣(这个豆渣我是经过油盐炒过的) -
2将糕粉倒入一个较大的盆里 -
3分次倒入豆渣,用筷子搅匀成颗粒状 -
4用手捏合面团,就像揉面一样,直到面和盆都油光,搓条,揪剂子 -
5用一只手沾点油,在另一手的掌心,拿一个剂子在掌心捏合,直到剂子变油润光滑了,将剂子搁模具内,用手按实,将模具倒扣掌心,磕 -
6看,一个豆渣糕做成了
小窍门
豆渣经过炒制可以挥发掉一些水份,同时还可以在炒制的过程中按照自己的口味进行调味






