麻辣小龙虾
麻辣小龙虾的做法步骤
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1葱姜洗净切片、蒜去皮拍松。 -
2小龙虾倒入清水中,加盐和香油,养半天让小龙虾吐脏,用牙刷刷干净。 -
3用手拉住它的尾巴中间那块尾甲,顺势一拉,拉出肠线。 -
4锅置火上适量油烧热,爆香葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒。 -
5加入2勺郫县豆瓣酱,改小火炒出红油。 -
6转大火将沥水的小龙虾倒入锅中,快速翻炒。 -
7待小龙虾变成火红色,烹入1勺白酒翻炒均匀。 -
8调入2勺生抽、1/2勺盐、白糖1/3勺,翻炒几下。 -
9倒入啤酒没过小龙虾2/3处即可。 -
10盖上盖子,改至中火焖烧。 -
11焖烧至汤汁剩1/3时,改至大火收汁即可。











