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豆瓣茄子

豆瓣茄子的做法

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食材明细

主料

茄子 2根
姜蒜适量
豆瓣酱 2大勺
白砂糖 少许
鸡精少许

微辣口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度

豆瓣茄子的做法步骤

1
茄子洗净，切块，沥水。
2
锅内放油，烧热后，下茄子，炸软后，捞起。然后锅内大火烧开，再次倒入茄子，这样可以逼出茄子里的油。
3
捞起，备用。
4
起锅，下适量的油，姜蒜，豆瓣入锅，炒出红油。
5
下茄子，翻炒过后，加白砂糖。起锅前加鸡精调味。

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使用的厨具：炒锅

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