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辣椒炒鸡爪

辣椒炒鸡爪的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡爪 500克

辅料

鲜辣椒 250克

配料

花椒适量
蒜头 5瓣
姜适量
料酒适量
盐适量
味精适量
油适量

麻辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

辣椒炒鸡爪的做法步骤

1
鸡爪洗净放入清水里，加料酒和姜片煮熟至自己喜欢的软硬程度捞起放冷水上冲一下
2
把煮熟的鸡爪用剪刀或菜刀剪切开
3
蒜切碎，姜切丝备用
4
鲜辣椒根据自己的喜好切成丝或者圈备用
5
锅烧热倒入适量油润一下锅
6
放入花椒，姜丝，蒜碎煸炒出香味
7
放入切好的鲜辣椒翻炒均匀
8
放入切开的鸡爪翻炒均匀，加入适量盐，加一点水煮开，加入味精即可出锅

小窍门

1.辣椒的量按自己的喜好放，大概放一饭碗
2.鸡爪刚开始煮的程度也按个人喜好，放冷水冲一下是切的时候不容易散架，也不会烫手

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使用的厨具：炒锅

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