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剁椒肉末茄丁

剁椒肉末茄丁的做法

2张图片

食材明细

主料

茄子 400克

辅料

肉末 100克
青红椒 2个
剁椒 1汤匙

配料

甜面酱 20克
料酒适量
姜适量
蒜适量

咸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

剁椒肉末茄丁的做法步骤

1
茄子，青红椒。
2
肉末。
3
剁椒，甜面酱。
4
青红椒切丁。
5
茄子洗净切丁。
6
热锅放油，放入剁椒炒香。
7
下肉末。
8
蒜、姜末、料酒翻炒。
9
下入的茄子丁，翻炒一下，加入生抽、甜面酱、大火催开，改中火盖锅盖焖。
10
茄子软烂后，下青红椒丁略翻炒即可。

小窍门

剁椒已有咸味，盐要酌情放。

来自美食天下梅依旧的作品

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