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杏仁冰淇淋

杏仁冰淇淋的做法

2张图片

“这款杏仁冰淇淋，心想这个挺好的，炎炎夏日，吃这个既能冰凉解暑，又能美白养颜，消除受紫外线照射而产生的色素沉着、雀斑、黑斑等，岂不是一举两是？于是决定，就是它了！”

食材明细

主料

奶香口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

杏仁冰淇淋的做法步骤

1
将美国大杏仁倒入烤盘中，入烤箱150度上火烤3-5分钟左右，取出晾凉备用。
2
将晾凉的杏仁与白砂糖一起倒入搅拌机中，打成杏仁粉。
3
奶锅中倒入纯牛奶，小火加热至40度左右时，倒入打散的蛋黄，用打蛋器搅拌均匀，并继续开小火一边加热一边搅拌，直至牛奶稍沸并呈微微黏稠的状态时，关火。
4
将杏仁粉倒入牛奶糊中，搅拌均匀，将奶锅坐于冰水中冷却，然后放入冰箱将温度降至2-4度。
5
另取一盆，将鲜奶油打发，用电动打蛋器以高速搅打至纹路不消失即可。
6
取三分之一打发鲜奶油加入已经冷却的杏仁奶糊中，用橡皮刮刀拌均，尽量不要划圈。
7
然后加入剩下的奶油，拌成均匀的冰淇淋糊。
8
倒入带盖容器中，盖上盖子，放入冰箱冷冻室，每间隔2小时取出搅拌一次，重复3-5次即可。

来自美食天下坨坨妈的作品

使用的厨具：其它、打蛋器

所属分类：甜品

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