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红豆沙卷面包的做法

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追随君之的烘焙体验,喜欢那个干净细心的大男孩交给我们如此简单易做的家庭式烘焙!
第一次操作都很成功,做的很好吃,老公说:要不买个大烤箱批量生产吧!他以前可不赞成买大烤箱的!
所以你也行的!
选一个大个鸡蛋,打散后分30克和面,剩下将近30克的留作蛋液。
前几天做了很多的红豆沙,正好做这款面包,想要自己做红豆沙的,请点击以下链接:
http://home.meishichina.com/recipe-72005.html
健康美味,自己动手,分享甜蜜!

食材明细

主料
辅料
  • 自制红豆沙 150至200克
  • 全蛋液 30克
配料
  • 熟玉米油 少许

红豆沙卷面包的做法步骤

  • 红豆沙卷面包的做法步骤:1
    1
    把主料中除黄油外,全部放到面包机中搅拌成面团后再继续揉面,揉到稍微能拉出薄膜
  • 红豆沙卷面包的做法步骤:2
    2
    放入黄油,继续揉面
  • 红豆沙卷面包的做法步骤:3
    3
    一直揉到有均匀的薄膜就到了扩展阶段,停止揉面
  • 红豆沙卷面包的做法步骤:4
    4
    室温发酵到2.5倍大(28度一个小时左右),手指蘸面在面团的中间戳洞,不回缩即可
  • 红豆沙卷面包的做法步骤:5
    5
    把发酵好的面团排出空气,稍微揉匀,分成10等份的面团,揉成圆形,15分钟室温中间发酵
  • 红豆沙卷面包的做法步骤:6
    6
    把豆沙团成15-20克中的小球
  • 红豆沙卷面包的做法步骤:7
    7
    把小面团擀成面片,放入豆沙球
  • 红豆沙卷面包的做法步骤:8
    8
    包好后按平
  • 红豆沙卷面包的做法步骤:9
    9
    用擀面杖擀成长条形
  • 红豆沙卷面包的做法步骤:10
    10
    用刀划或切几道,露出豆沙
  • 红豆沙卷面包的做法步骤:11
    11
    捏住两头,如图反方向扭曲
  • 红豆沙卷面包的做法步骤:12
    12
    将扭好的面条打个结
  • 红豆沙卷面包的做法步骤:13
    13
    放入面包托内(10厘米直径长),依次整理好10个后,开始进行2次发酵(温度38度,湿度90%左右,时间大概40分钟)
  • 红豆沙卷面包的做法步骤:14
    14
    发酵好的面团,表面刷上蛋液和少许熟玉米油
  • 红豆沙卷面包的做法步骤:15
    15
    烤箱预热180度,中层,上下火,时间15分钟左右,表面金黄即可
来自 美食天下 玖嘉颐 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐  

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