糖醋里脊
糖醋里脊的做法步骤
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1里脊肉洗净去筋收拾干净 -
2将肉切成0.6厘米厚的大片,不要太薄了 -
3加入少许的盐和白酒腌制 -
4加一个鸡蛋拌匀 -
5加人干淀粉拌匀就是挂糊 -
6拌好备用 -
7葱、姜切末 -
8锅中烧热油 -
9放入挂糊的里脊肉炸至金黄色,捞起沥油,有时间可以复炸一次 -
10里脊肉炸至金黄色,沥油备用 -
11炒锅留少许油烧热,爆香葱花、姜末 -
12加入酱油爆香,多加一点酱油,喜欢色深加老抽,加入适量的清水 -
13加入适量的清水,加糖和醋,调料的量依个人口味自己把控,先各少放点,试下味道,缺什么就加什么,我每次做的汁多,女儿喜欢酸甜适中的汁 -
14用水淀粉勾芡,淋人芝麻油即可 -
15可以把炸好的里脊到人锅内拌匀,也可以把汁倒入炸好的里脊上面















