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老北京传统凉拌莱——麻酱拌蒜茸茄泥
麻酱拌蒜茸茄泥的做法步骤
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1食材 -
2茄子洗净，切薄片
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3码放盘中
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4放入微波炉(我家微波炉，没有高低火之分)，4分钟
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5芝麻酱放入器皿中，加入适量糖、盐、鸡精
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6少量、分次加水(不要一次加太多)，调成稀糊状
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7蒜捣成泥状
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8均匀地将蒜泥撤在茄子上，再浇上调好的酱汁
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9周围撒些香菜碎，中间摆上香莱段，吃时搅拌均匀即可
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10成品
小窍门
1,以前做这道菜，都是蒸茄子，茄子会很变得很水，吃起来水叽叽的；现在好了，用微波炉，转完微波之后，外表还是成形的，其实己经烂烂的；这样一来所有问题都解决了，既快、又方便，好看又好吃
2,加小小醋，是为了调味，有点就够了，最好不要放多
3,因为大蒜是生的，比较辣，也不要放太多，够味就可以了，否则会很辣的哦
2,加小小醋，是为了调味，有点就够了，最好不要放多
3,因为大蒜是生的，比较辣，也不要放太多，够味就可以了，否则会很辣的哦
