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清炒螺蛳
清炒螺蛳的做法步骤
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1把买回来的螺蛳放清水里，滴上两滴油，养上半天 -
2把姜切丝，蒜切片，干辣椒煎小段，葱煎大段
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3把养好的螺蛳用老虎钳夹掉螺蛳屁股
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4锅里烧一锅沸水，加少许的盐
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5倒入螺蛳烫一下，马上捞出
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6炒锅加适量的油，烧至7成热，倒入除葱以后外的所有配料，姜，蒜，干辣椒煸炒出香味
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7倒入烫过的螺蛳，翻炒几下
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8加适量的水
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9加少许的白酒
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10加少许的黄酒，煮1分钟
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11加适量的盐和味精，进行调味
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12最后加入葱段，翻炒下即可
小窍门
1.烫螺蛳的时间一定要短，不然会老掉
