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清炒螺蛳

清炒螺蛳的做法

3张图片

食材明细

主料

螺蛳 600克

辅料

葱适量
姜适量
蒜头适量
干辣椒 3个

配料

白酒适量
黄酒适量
盐适量
味精适量

微辣口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

清炒螺蛳的做法步骤

1
把买回来的螺蛳放清水里，滴上两滴油，养上半天
2
把姜切丝，蒜切片，干辣椒煎小段，葱煎大段
3
把养好的螺蛳用老虎钳夹掉螺蛳屁股
4
锅里烧一锅沸水，加少许的盐
5
倒入螺蛳烫一下，马上捞出
6
炒锅加适量的油，烧至7成热，倒入除葱以后外的所有配料，姜，蒜，干辣椒煸炒出香味
7
倒入烫过的螺蛳，翻炒几下
8
加适量的水
9
加少许的白酒
10
加少许的黄酒，煮1分钟
11
加适量的盐和味精，进行调味
12
最后加入葱段，翻炒下即可

小窍门

1.烫螺蛳的时间一定要短，不然会老掉

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使用的厨具：炒锅

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