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重口的佐酒小菜——辣炒毛豆的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

辣炒毛豆的做法步骤

  • 重口的佐酒小菜——辣炒毛豆的做法步骤:1
    1
    毛豆洗净,可剪开豆荚,易于成熟和入味。如果嫌麻烦,可以先把毛豆加盐煮至半熟,一是去毛,而是干净。
  • 重口的佐酒小菜——辣炒毛豆的做法步骤:2
    2
    姜蒜切粒,热锅冷油,爆香姜蒜、干辣椒、花椒等小料。
  • 重口的佐酒小菜——辣炒毛豆的做法步骤:3
    3
    倒入毛豆,炒去水分。
  • 重口的佐酒小菜——辣炒毛豆的做法步骤:4
    4
    倒入毛豆,炒去水分。
  • 重口的佐酒小菜——辣炒毛豆的做法步骤:5
    5
    加酱油,大概2-2.5勺,直接与锅接触,闻到酱香,再炒入菜中,如图所示
  • 重口的佐酒小菜——辣炒毛豆的做法步骤:6
    6
    加盐、糖调味,加入清水,这时可加入少许蚝油提鲜。大火烧开,加盖,中小火焖烧。
  • 重口的佐酒小菜——辣炒毛豆的做法步骤:7
    7
    烧至毛豆全熟,大火收一收汤汁,起锅前可撒一些鸡精,(可不加)。
来自 美食天下 老刘家的菜迷 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   家常菜   夜宵   夏季食谱  

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