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猪脚煲

猪脚煲的做法

2张图片

食材明细

主料

猪脚一只
鹌鹑蛋 15颗

辅料

青椒 3只

配料

酱油一大勺
花椒少许
八角 3颗
桂皮 3小片
干辣椒 5只
姜一块
蒜一颗
料酒一大勺
盐一小勺

中辣口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

猪脚煲的做法步骤

1
1.锅中加冷水，放入猪脚，煮开
2
2.水滚后，煮1到2分钟，捞出猪脚，洗掉浮沫
3
3.鹌鹑蛋煮熟剥掉壳
4
4.青椒切大块
5
5.八角花椒桂皮干辣椒用水冲冲备用
6
6.姜切片，蒜拍碎
7
7.锅中放油，烧热后放入八角花椒桂皮干辣姜蒜爆香
8
8.放入猪脚翻炒
9
9.炒一阵后加酱油、豆瓣酱、料酒继续翻炒
10
10待猪脚炒到变成酱色变转入砂锅中，倒入剥好的鹌鹑蛋，加水没过猪脚炖1.5小时左右
11
9.放入青椒再闷10分钟左右
12
10.猪脚炖到完全软嫩，鹌鹑蛋也完全入味就可以了

来自美食天下 juju菊娜的作品

使用的厨具：炒锅

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