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一吃忘不了--秘制可乐鸡翅

一吃忘不了--秘制可乐鸡翅的做法

3张图片

“这是一盘绝对能够抓住你味蕾的好吃的”

食材明细

主料

鸡翅 20个左右
可乐 250毫升

辅料

糖适量
草果 1颗
肉蔻 1颗
丁香适量
小茴香 适量
百蔻 1至2颗
香叶适量
花椒适量
大料 1颗
葱适量
干辣椒 适量
姜适量

配料

油适量
料酒适量

咸甜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

秘制可乐鸡翅的做法步骤

1
配料图
2
首先买来的鸡翅冷水下锅进行飞水，冷水下锅可以有效的去除血水，这样口感会非常好
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我在飞水的时候加了少许料酒和葱姜，有效的将鸡翅里面的血水排除，这个过程到用有尖的东西轻扎鸡肉后里面不在有血水流出即可
4
锅中坐油将白糖放入锅中（冰糖也行）
5
炒至所有的糖融化均匀，并变成深色，开始冒大泡，这时一定要注意火，不然容易让糖糊掉
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将鸡翅倒入锅中进行翻炒，让鸡翅均匀裹上糖色，这个过程一定要注意做好安全措施，做得时候油非常容易飞出来烫伤人
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这是翻炒均匀的效果
8
将所有的香料一起放入锅中煸香
9
向锅中加入适量可乐，莫过鸡翅刚刚好，一般一瓶正好，加盖进行炖煮，开锅后转小火
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大概需要二十分钟左右开始收汁调味，如果想让汤汁沾满鸡翅可以稍微勾个芡，不喜欢勾芡的可以直接开大火收汁
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成品图

小窍门

这是一款老少皆宜的菜，所需要的调料在超市都能买到

来自美食天下 lywm1990 的作品

使用的厨具：不粘锅

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